ГОСТ 27669-88 - Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости| Наименование документа: | ГОСТ 27669-88 |
| Тип документа: | стандарт |
| Статус документа: | действующий |
| Название рус.: | Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба |
| Название англ.: | Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking |
| Дата актуализации текста: | 19.03.2013 |
| Дата введения: | 01.07.1989 |
| Дата актуализации описания: | 19.03.2013 |
| Кол-во страниц в основном тексте документа: | 10 шт. |
| Взамен в части: | ГОСТ 9404-60 в части пп. 55 - 64 |
| Дата издания: | 01.01.2007 |
| Переиздание: | переиздание с изм. 1 |
| Дата последнего изменения: | 18.05.2011 |
| Поправки и изменения: | Изменение №1 к ГОСТ 27669-88 (1990-04-01) - «Срок действия продлен» Изменение №2 к ГОСТ 27669-88 (1997-01-01) - «Срок действия продлен» |
| Расположен в: |   ОКС Общероссийский классификатор стандартов 67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки (Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.) КГС Классификатор государственных стандартов Н Пищевые и вкусовые продукты Н3 Мукомольно-крупяная продукция и хлебопекарные изделия Н39 Методы испытаний. Упаковка. Маркировка Технические регламенты Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Перечень стандартов к техническому регламенту Таможенного союза Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции |
          | |
